玉米膨化機-香來爾：

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膨化食品的概念和分類

廣義上的膨化食品 (Puffing Food) ，是指凡是利用油炸、擠壓、沙炒、焙烤 微波等技術作為熟化工藝，在熟化工藝前后，體積有明顯增加現象的食品。

膨化( Puffing )是利用相變和氣體的熱壓效應原理，使被加工物料內部的液體迅速升溫汽化、增壓膨脹，并依靠氣體的膨脹力，帶動組分中高分子物質的結構變性，從而使之成為具有網狀組織結構特征，定型的多孔狀物質的過程。膨化食品是指以膨化工藝過程生產的食品。

      研磨作用：在食物或飼料的處理過程中原料可以在擠壓機中研磨到一定程度。均化作用：膨化機的均化作用改變無吸引力的原料的結構而使其變成更能被接受的形式?；旌献饔茫涸谂蚧幚磉^程中，玉米膨化機，各種膨化機有多種多樣的螺桿可供選擇，可以使擠壓機產生期望中的混合量。巴斯德式殺菌和滅·菌：在食品或飼料膨化處理過程中，原料可用膨化技術進行巴斯德式殺菌或滅·菌。

我國膨化食品的發(fā)展

食品膨化技術在我國有著悠久的歷史，古代就把油炸作為使食品膨化的重要方法之一。 由于種種原因，我國膨化技術發(fā)展緩慢。直到 20世紀70年代末，才開始膨化技術與膨化食品的研究。 隨著生活水平的提高，人們對膨化食品的要求越來越高。

膨化技術作為一種新型食品加工技術，在國外發(fā)展很快。早在 1856年美國的沃德就申請了關于食品膨化技術的專利。

日本在 20世紀30年代至40年代進行侵略戰(zhàn)爭期間曾采用膨化技術加工玉米、麥類，再經過壓制做成軍糧。

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